{"id":66473,"date":"2026-08-25T18:29:53","date_gmt":"2026-08-25T21:29:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ondauno.com.ar\/?p=66473"},"modified":"2026-08-25T18:29:58","modified_gmt":"2026-08-25T21:29:58","slug":"bromatologia-brindara-una-charla-para-quienes-elaboran-alimentos-en-sus-hogares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ondauno.com.ar\/index.php\/2026\/08\/25\/bromatologia-brindara-una-charla-para-quienes-elaboran-alimentos-en-sus-hogares\/","title":{"rendered":"Bromatolog\u00eda brindar\u00e1 una charla para quienes elaboran alimentos en sus hogares"},"content":{"rendered":"
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La Direcci\u00f3n Municipal de Bromatolog\u00eda realizar\u00e1 este martes 25 de agosto una jornada destinada a emprendedores que elaboran alimentos en peque\u00f1as unidades productivas, conocidas como PUPAs.<\/p>\n\n\n\n

La actividad ser\u00e1 a las 13 horas en CRESTA y estar\u00e1 a cargo de integrantes del \u00e1rea municipal. En \u201cCosas que pasan\u201d, la responsable de Bromatolog\u00eda, Eliana Rossi, explic\u00f3 que el objetivo es acompa\u00f1ar a quienes buscan formalizar sus emprendimientos y garantizar que los alimentos que producen sean seguros para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEntendemos que hay un mont\u00f3n de emprendedores, gente que necesita una ayuda en su econom\u00eda o que sea sustento de su econom\u00eda, y poder regularizar ciertas cuestiones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Rossi explic\u00f3 que el municipio viene trabajando desde 2024 en la reglamentaci\u00f3n de las PUPAs y en la adaptaci\u00f3n de los requisitos para que puedan funcionar en cocinas domiciliarias.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 alimentos pueden elaborarse<\/p>\n\n\n\n

La normativa contempla alrededor de 25 a 30 rubros de alimentos considerados de bajo riesgo. Entre ellos se encuentran dulces, mermeladas, caramelos y algunos productos elaborados con frutas.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, no est\u00e1n permitidos los alimentos que requieren refrigeraci\u00f3n o que contienen cremas, as\u00ed como los chacinados, debido al riesgo que representan si no se cumplen las condiciones necesarias de elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs importante que nosotros podamos brindar herramientas para que ese alimento sea seguro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para acceder al registro, los emprendedores deben realizar el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos y cumplir con distintos requisitos relacionados con la limpieza, el control de plagas y las condiciones de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El curso se dicta todos los meses en CRESTA, durante la primera semana, de manera presencial. Tambi\u00e9n existe una modalidad virtual, con examen presencial.<\/p>\n\n\n\n

Un registro para cada producto<\/p>\n\n\n\n

La funcionaria explic\u00f3 que el registro de las PUPAs se realiza por producto. Cada alimento inscripto tendr\u00e1 un n\u00famero que permitir\u00e1 identificarlo y contar\u00e1 con una fecha de vencimiento.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, los consumidores podr\u00e1n reconocer que el producto se encuentra registrado y que cumple con las condiciones establecidas por Bromatolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta busca acompa\u00f1ar el crecimiento de los emprendimientos familiares y, al mismo tiempo, brindar mayores garant\u00edas de seguridad alimentaria a quienes compran estos productos.<\/p>\n\n\n\n

La jornada ser\u00e1 este martes 25 de agosto a las 13 horas en CRESTA.<\/p>\n\n\n\n

Pod\u00e9s escuchar la entrevista completa realizada en el programa \u201cCosas que pasan\u201d en el siguiente link:<\/p>\n\n\n\n

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