{"id":63523,"date":"2026-03-12T01:23:54","date_gmt":"2026-03-12T04:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ondauno.com.ar\/?p=63523"},"modified":"2026-03-12T01:58:52","modified_gmt":"2026-03-12T04:58:52","slug":"en-tres-arroyos-hay-panaderos-que-ven-cambios-de-habito-no-caida-en-las-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ondauno.com.ar\/index.php\/2026\/03\/12\/en-tres-arroyos-hay-panaderos-que-ven-cambios-de-habito-no-caida-en-las-ventas\/","title":{"rendered":"En Tres Arroyos hay panaderos que ven cambios de h\u00e1bito, no ca\u00edda en las ventas"},"content":{"rendered":"
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En los \u00faltimos d\u00edas un informe de C\u00e1mara de Industriales Panaderos (CIPAN)<\/strong><\/a><\/strong> <\/strong>sostiene que el consumo de pan cay\u00f3 aproximadamente un 45%<\/strong>. Sin embargo en Cosas que pasan, Juan Moizzi propietario de Panader\u00eda San Mart\u00edn<\/strong>, mostr\u00f3 una percepci\u00f3n muy diferente.<\/p>\n\n\n\n

Para Moizzi, un referente con a\u00f1os de oficio, esa ca\u00edda no se refleja en su mostrador de la misma manera que en otros puntos de la provincia. \u201cEn nuestro caso no creo; si conserv\u00e1s la calidad, la venta se va manteniendo\u201d<\/strong>, afirm\u00f3 con seguridad. Seg\u00fan explic\u00f3 el fen\u00f3meno que observa no es necesariamente una falta de consumo por bajo poder adquisitivo, sino un marcado cambio en los h\u00e1bitos alimentarios<\/strong> de los clientes.<\/p>\n\n\n\n

El panadero se\u00f1ala que hoy la gente se cuida m\u00e1s y busca opciones que percibe como m\u00e1s saludables, como el pan integral o las “tablitas”<\/strong>, muchas veces por recomendaci\u00f3n m\u00e9dica. Esta diversificaci\u00f3n permite que el negocio se defienda frente a la crisis. Moizzi admite que lo que s\u00ed ha sufrido un declive, y no desde ahora sino desde hace varios a\u00f1os, es el rubro de la confiter\u00eda y la masa fina<\/strong>, productos que antes se vend\u00edan en cantidades mucho mayores.<\/p>\n\n\n\n

En tanto explic\u00f3 que la clave de la resistencia de la Panader\u00eda San Mart\u00edn se encuentra en su esencia artesanal: es la \u00fanica en la ciudad que conserva el horno a le\u00f1a<\/strong>. En este horno de piso se cocinan especialidades que generan una fidelidad inquebrantable, como la galleta grande<\/strong>, la trincha y el pan de horno de le\u00f1a. \u201cLa gente viene por ese pan; si no hay, te dicen \u2018vengo ma\u00f1ana\u2019\u201d, confi\u00f3 Moizzi al destacar que su clientela es selectiva y prefiere esperar por un producto de calidad antes que volcarse al “pan barato”.<\/p>\n\n\n\n

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