{"id":10434,"date":"2020-05-29T20:05:22","date_gmt":"2020-05-29T23:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/ondauno.com.ar\/?p=10434"},"modified":"2020-05-29T20:05:25","modified_gmt":"2020-05-29T23:05:25","slug":"la-miel-un-producto-que-refleja-la-diversidad-de-los-paisajes-bonaerenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ondauno.com.ar\/index.php\/2020\/05\/29\/la-miel-un-producto-que-refleja-la-diversidad-de-los-paisajes-bonaerenses\/","title":{"rendered":"LA MIEL, UN PRODUCTO QUE REFLEJA LA DIVERSIDAD DE LOS PAISAJES BONAERENSES"},"content":{"rendered":"<div class=\"ondau-before-content_3\" style=\"margin-top: -30px;\" id=\"ondau-516056223\"><a href=\"https:\/\/www.lps.com.ar\/\" aria-label=\"la-perse2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2.jpg 1353w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2-300x43.jpg 300w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2-1024x148.jpg 1024w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2-768x111.jpg 768w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2-696x100.jpg 696w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/la-perse2-1068x154.jpg 1068w\" sizes=\"(max-width: 1353px) 100vw, 1353px\" class=\"no-lazyload\" width=\"1353\" height=\"195\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div>\n<p>Con la llegada del fr\u00edo la miel adquiere un mayor protagonismo en nuestra vida cotidiana. Se transforma en el endulzante predilecto de infusiones, en el ingrediente para que tortas y budines sean m\u00e1s esponjosos o en forma de&nbsp; sabrosos caramelos que templan la garganta. Si bien es un producto natural con beneficiosas propiedades para el organismo, en la provincia de Buenos Aires la miel expresa con precisi\u00f3n la particularidad de cada regi\u00f3n: delta, mar, llanuras y sierras.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"545\" height=\"387\" data-src=\"http:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10435 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s.jpg 545w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s-300x213.jpg 300w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s-100x70.jpg 100w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 545px) 100vw, 545px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 545px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 545\/387;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"545\" height=\"387\" src=\"http:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10435\" srcset=\"https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s.jpg 545w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s-300x213.jpg 300w, https:\/\/ondauno.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Apidelta-San-Nicol\u00e1s-100x70.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 545px) 100vw, 545px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p>Sobre la Ruta Nacional 3 y las provinciales 51 y 85, el corredor que comprende a los municipios de Coronel Dorrego, Coronel Pringles, Tapalqu\u00e9, Coronel Su\u00e1rez, Laprida, Olavarr\u00eda, Rauch, Saavedra y Tres Arroyos nos convoca a degustar una miel \u00e1mbar de alta densidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En tanto que a orillas del Delta del Paran\u00e1, sobre la Ruta Nacional 9, Escobar, Campana y Z\u00e1rate invitan a saborear mieles de tonalidades claras, muy oscuras o rojizas, adem\u00e1s de las \u201cmieles de isla\u201d o de \u201cca\u00e1-tay\u201d, de aliso, de sauce y de girasolillo, entre otras.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s de quince emprendimientos ap\u00edcolas integran el cat\u00e1logo \u201cSabores de la Provincia\u201d, entre los que tambi\u00e9n se destacan los de Azul, Tandil, San Nicol\u00e1s y General Pueyrred\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La apicultura, un modo de vida<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 del r\u00e9dito econ\u00f3mico de la apicultura, gran parte de los productores le ponen el cuerpo y el coraz\u00f3n a esta actividad a la que algunos llegaron por tradici\u00f3n familiar, por apostar al negocio o porque fueron atrapados por la fascinante vida comunitaria de las abejas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMi campo es mi lugar en el mundo. Es una pasi\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 Julio Ar\u00e9valo de Panal Pampeano, partido de Tres Arroyos. Es productor hace veinte a\u00f1os pero comenz\u00f3 con este proyecto hace aproximadamente seis. Su propuesta est\u00e1 abocada a la venta de miel a granel para el mercado internacional y a la comercializaci\u00f3n fraccionada para el \u00e1mbito interno.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan explic\u00f3 este T\u00e9cnico Universitario en Producci\u00f3n Ap\u00edcola, la miel que elabora es \u201csuave y clara\u201d producto de la combinaci\u00f3n de alfalfa, tr\u00e9bol, girasol, cardos y peque\u00f1as notas de eucaliptus que alimentan a las abejas de la zona.<\/p>\n\n\n\n<p>En Panal Pampeano tambi\u00e9n desarrollaron una propuesta que permite que quienes los visiten puedan vivir la experiencia de ser apicultores por un d\u00eda, sobre todo en el per\u00edodo de cosecha durante el verano.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, La Colmena de Cristal de Sierras de los Padres, en General Pueyrred\u00f3n, es una empresa familiar que cumpli\u00f3 cuarenta a\u00f1os y se consolid\u00f3 hace dos d\u00e9cadas con la llegada de las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>La miel que extraen tiene caracter\u00edsticas multiflorales propias de la pradera, \u201ccon una textura de granos muy finos\u201d, describi\u00f3 Juan Hern\u00e1ndez, encargado de este negocio. Tambi\u00e9n detall\u00f3 que ese manjar contiene zarzamora, borraja, colza, cardo, acacia blanca y en menor medida eucaliptus.<\/p>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n de La Colmena de Cristal fue elegida como la Mejor Miel en \u201cExperiencias del Sabor\u201d de la 15\u00aa Feria Caminos y Sabores el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n<p>Juan explic\u00f3 que realizan la extracci\u00f3n de la miel mediante una t\u00e9cnica en fr\u00edo para que el producto conserve \u201ca\u00fan m\u00e1s su sabor\u201d y detall\u00f3 que la elaboran en forma l\u00edquida y tambi\u00e9n cremosa, cuya consistencia se logra a partir un proceso de batido. Adem\u00e1s inform\u00f3 que comercializan derivados como cera virgen, polen, miel en panal, prop\u00f3leo y jalea real.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa miel en panal se vende en porciones en una cajita de acr\u00edlico\u201d, describi\u00f3 Hern\u00e1ndez y cont\u00f3 que en un restor\u00e1n marplatense ofrecen un plato gourmet: miel en panal con queso brie.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Juan la apicultura adem\u00e1s de ser un medio de vida tambi\u00e9n es un estilo que hered\u00f3 de sus padres. Lo mismo dice Carlos Mangiatova de Apidelta en San Nicol\u00e1s, quien comenz\u00f3 a incursionar en la apicultura hace diecisiete a\u00f1os. \u201cEs el hilo conductor de todo\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La empresa familiar que lleva adelante produce mieles monoflorales de alfalfa, acacia, algarrobo, tr\u00e9bol blanco, eucaliptus, naranjo y caa-tay. Tambi\u00e9n comercializa jalea real, polen y prop\u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n<p>La provincia de Buenos Aires es una de las regiones con mayor producci\u00f3n de miel a nivel nacional y ofrece diversos sabores que evocan paisajes e historias en las que la apicultura es una tradici\u00f3n familiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la llegada del fr\u00edo la miel adquiere un mayor protagonismo en nuestra vida cotidiana. Se transforma en el endulzante predilecto de infusiones, en el ingrediente para que tortas y budines sean m\u00e1s esponjosos o en forma de&nbsp; sabrosos caramelos que templan la garganta. 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