Valentín junto a su padre Fabián Ismael
En Cosas que pasan, el carnicero Valentín Ismael, compartió su visión sobre la situación de los precios en el mercado cárnico. “Hubo una pequeña suba en estos días, de un 3 o 4 por ciento en algunos cortes, pero no ha sido tan significativa”, explicó Valentín, quien destacó que la demanda en la carnicería continúa firme a pesar de los cambios en los precios.
El entrevistado también habló sobre la variedad de cortes que actualmente se piden más en las parrillas.
“El asado, el vacío y el matambre siguen siendo los clásicos que no pueden faltar, pero también se han sumado nuevos cortes como el asado americano y el manto de paleta”, comentó.
Sobre la relación con los clientes, Valentín afirmó que tienen “una relación casi familiar con muchos de ellos. Es un negocio donde nos importa mucho la atención y el respeto”, y añadió que la confianza mutua permite incluso guardar cortes especiales para clientes habituales.
Finalmente habló sobre la incertidumbre en los precios de la carne, comparando la situación con la variabilidad del dólar. “La oferta y la demanda siempre juegan su rol. No se puede predecir qué sucederá con los precios la próxima semana”, concluyó.
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