En Cosas que pasan la nutricionista, Anahí Heded, compartió consejos sobre cómo cuidar la salud nutricional a través de la alimentación variada y colorida. Bajo el lema “Comete el arco iris”, Anahí explicó la importancia de consumir frutas y verduras de diferentes colores para obtener una variedad de vitaminas y nutrientes esenciales.
Anahí destacó que el consumo de cinco porciones diarias de frutas y verduras, de diferentes colores, puede mejorar significativamente la salud. Cada color aporta distintos beneficios:
Rojo (licopeno): presente en tomates y frutillas, es antioxidante y previene daños celulares.
Verde (ácido fólico): encontrado en espinacas y brócoli, es esencial para el desarrollo del sistema nervioso y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Naranja/Amarillo (betacaroteno): zanahorias y calabazas ayudan a la salud visual y son antioxidantes.
Azul/Violeta (antocianinas): uvas y arándanos benefician la salud cardíaca y previenen daños celulares.
Anahí también dio recomendaciones sobre cómo cocinar las verduras para conservar sus propiedades nutricionales. Sugirió consumirlas crudas siempre que sea posible y, si es necesario cocinarlas, hacerlo al vapor o introduciéndolas en agua hirviendo para minimizar la pérdida de nutrientes.
