Guillermo Rosotti, secretario municipal de políticas productivas en el distrito de Tres Arroyos, compartió -en Cosas que pasan- detalles sobre su participación en la reciente Fiesta del Olivo en Coronel Dorrego y los esfuerzos para promover el aceite de oliva de la región.
La Fiesta del Olivo resultó ser el escenario para resaltar la calidad y singularidad del aceite de oliva producido en Coronel Dorrego. El responsable de las políticas productivas tresarroyenses destacó que la fiesta estuvo muy bien organizada, con eventos en varias fincas y charlas técnicas de gran interés para todos los presentes.
Durante la fiesta, Rosotti junto a otros referentes, autoridades dorreguenses y el ministro Javier Rodríguez debatieron sobre la importancia de trabajar en la identificación geográfica del aceite de oliva. Este paso es crucial como parte del proceso hacia la denominación de origen, que busca darle una identidad única al producto asociada a la región en la que se produce.
La identificación geográfica permitirá destacar las características distintivas del aceite de oliva del sudeste de la provincia de Buenos Aires, como su alto contenido de ácido oleico y polifenoles. Estos elementos son los responsables de las propiedades curativas y beneficiosas para la salud que se encuentran en este aceite, haciéndolo verdaderamente único en el país.
El funcionario tresarroyense hizo hincapié en que el objetivo es darle una marca y una identidad clara al producto, de manera que los consumidores puedan reconocer sus cualidades y beneficios. Esta iniciativa no solo promueve el aceite de oliva como un condimento, sino como un alimento con impacto positivo en la salud, incluso comparado con remedios naturales.
La Fiesta del Olivo también sirvió para destacar el entramado productivo de la región, mostrando el nivel de inversión y el potencial de desarrollo que tiene el sector. Rosotti mencionó que el interés de nuevos inversores y consumidores por comprender más sobre el aceite de oliva local quedó evidenciado durante el evento.
En Tres Arroyos
En cuanto a su gestión en la secretaría de políticas productivas, Rosotti dijo que se enfocó en dialogar con los distintos actores del sector. Se ha trabajado en la organización de eventos como la Mesa Redonda de la Fiesta del Trigo, que permitió discutir y encontrar puntos en común entre los productores, exportadores y molineros.
Además, se han iniciado procesos para simplificar trámites comerciales e industriales, con el objetivo de facilitar la actividad empresarial en el distrito. Además anticipó que próximamente, se lanzará un programa de desarrollo productivo que busca identificar oportunidades y promover emprendimientos en toda la región.
